2012.11.08
カテゴリ：ブログ
シュトーレン
お正月の準備が済んでしまった人必見です それと
癒しのスローフ―ドに感化されて ホームべカーリーを引っ張り出した人（又は、買ちゃった人） 必見です。
シュトレン（独: Stollen）は、ドイツの菓子パン。シュトーレンとも表記される（ドイツ語の発音規則としては正しくないとされる[1]）。
生地にはドライフルーツやナッツが練りこまれており、表面には砂糖がまぶされている。ドイツでは、クリスマスを待つアドベントの間、
少しずつスライスして食べる習慣がある[2]。フルーツの風味などが日ごとにパンへ移っていく為、今日よりも明日、明日よりも明後日、とクリスマス当日が段々待ち遠しくなる[3]。
てWikipediaに書いてあります。
というのをこの時期になると準備しだします。
寒くなると だんだん 美味しくなるお菓子です。
お菓子でも 子供に食べさせるための お菓子では、ありません ( 大人が楽しむためのお菓子です) というのを作ります。
ﾊﾞｯﾁﾘ アルコールを効かせます。 アルコールを飛ばすことはしません。
ドライフルーツをラム酒で付けます。 3日から4日間 その残りのラム酒と 酵母でパンをこねます。
私流では 1滴も 水など決して入れません
アルコールをビンビンに効かせた状態の パン生地を作って ラム酒で漬け込んだ ドライフルーツとナッツ類を思いっきり入れます。
お店では、買えないような量のドライフルーツとナッツ類を入れて作ります。
酵母なので 炬燵の中に入れて 1日から2日寝かせてから焼き上げます。
子供には絶対 毒のようなお菓子を作ります。
クリスマスまで それをちびちび食す そんな季節になりました。
普通にお店で 買うと 3000円から4500円ぐらいしますので ドライフルーツとナッツの量とお酒の量にもよりますが自分で作ると 1/5からの値段で作れます。
それも アルコールがビンビンに効いたドライフルーツがもりだくさんで 子供には絶対 毒な お菓子が出来上がります。
そろそろ準備に取り掛かります。
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